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Planejamento Físico-Funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição

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PLANEJAMENTO FÍSICO-FUNCIONAL DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

A construção e a montagem de Unidades de alimentação e Nutrição (UAN), com base em um planejamento físico adequado, são fundamentais para atender às expectativas de clientes cada vez mais exigentes e cientes de seus direitos, assim como aos anseios dos profissionais das áreas de alimentação e nutrição.

 

DESCRIÇÃO DO PRODUTO:

O planejamento físico-funcional de UAN, se elaborado de forma adequada, é uma ferramenta indispensável para garantir a conformidade à legislação vigente, além de garantir a segurança, o conforto e a redução de agravos à saúde desses clientes. Com o propósito de contribuir para a capacitação técnica e crítica dos profissionais sem todo o processo de planejamento e adequação de edificação, instalações e montagem de UAN, os 11 capítulos deste livro foram elaborados com o objetivo de preencher essa grande lacuna sobre o tema, percebida atualmente por estudantes e profissionais da área.

 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS:

Autor: HELENA MARIA PINHEIRO SANT´ANA

Editora: EDITORA RUBIO

Páginas: 304

Publicação: 2012

Edição: 1º

Encadernação: BROCHURA